Introducción

La cena de Nochevieja es una de las celebraciones más importantes del año. Durante esta noche, es tradición reunirse con amigos y familiares, disfrutar de platos deliciosos, y brindar por el fin del año que termina y el comienzo del nuevo. Sin embargo, para aquellas personas que siguen una dieta vegana, encontrar opciones gastronómicas puede ser un reto. En este artículo, te ofreceré algunas ideas para una cena de Nochevieja vegana que no solo serán deliciosas, sino que también dejarán satisfechos a tus invitados.

Aperitivos

Los aperitivos son la primera impresión que tus invitados tendrán de tu cena de Nochevieja. Es importante elegir opciones que sean fáciles de preparar, pero que a la vez, sean elegantes y sabrosas. Aquí te presento algunas opciones que seguramente triunfarán:

1. Rollitos de primavera vegano

Los rollitos de primavera son un aperitivo muy popular en la cocina asiática. Para prepararlos de manera vegana, puedes reemplazar la carne con tofu o setas. Tan solo tienes que cortar los ingredientes en tiras pequeñas, agregarles un poco de salsa de soja y envolverlos con una hoja de arroz. ¡Quedan deliciosos!

2. Canapés de hummus

El hummus es una crema hecha a base de garbanzos, que se ha vuelto muy popular en la cocina vegana. Puedes hacer unos deliciosos canapés de hummus para tus invitados. Para ello, corta algunas rebanadas de pan, úntales una capa de hummus, y decora con algunas rodajas de vegetales, como tomate o pepino.

3. Nachos veganos con guacamole

Los nachos son un aperitivo tradicional en México, pero también se han popularizado en otros países. Para preparar unos nachos veganos, puedes sustituir el queso con queso veganizado o con una crema hecha a base de castañas de cajú. Sirve tus nachos con un guacamole casero, hecho con aguacate maduro, tomate, cebolla, y cilantro.

Plato Principal

El plato principal es la estrella de la cena de Nochevieja. Para los veganos, puede resultar un reto encontrar opciones que sustituyan la carne o el pescado, pero aquí te presento algunas opciones que seguramente agradarán a todos.

1. Lasaña vegana

La lasaña es un plato tradicional italiano que se puede adaptar fácilmente en una versión vegana. Para ello, puedes utilizar tofu o setas para simular la carne, y añadir una deliciosa bechamel hecha con leche de avena. Sirve tu lasaña con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

2. Paella vegana

La paella es un plato de arroz cuyo protagonista principal es el marisco. Sin embargo, existen opciones veganas que resultan igual de deliciosas. En lugar de mariscos, utiliza vegetales como calabacín, tomate, y pimiento, y añade un poco de azafrán para obtener ese sabor único de la paella.

3. Wellington de champiñones

El Wellington de carne es un plato tradicional británico que consiste en un relleno de carne envuelto en hojaldre. Para hacer una versión vegana, puedes utilizar champiñones y cebolla caramelizada, envuelto en una deliciosa masa de hojaldre. Sirve con una guarnición de puré de patatas y una salsa de vino tinto.

Postre

El postre es la parte favorita de la cena de Nochevieja para muchos. Es importante ofrecer opciones dulces y sabrosas, pero sin utilizar ingredientes de origen animal. Aquí te presento algunas opciones:

1. Brownies veganos

Los brownies son un postre clásico que se puede preparar fácilmente en su versión vegana. Para ello, puedes utilizar aceite de coco en lugar de mantequilla, y sustituir los huevos con una mezcla de agua y línea molida. Los brownies veganos quedan deliciosos con una bola de helado de vainilla.

2. Tarta de manzana vegana

La tarta de manzana es un postre clásico que se puede adaptar fácilmente en su versión vegana. Para ello, utiliza una masa de hojaldre vegana y una mezcla de manzanas y canela. Sirve con una bola de helado de vainilla para obtener una experiencia gustativa completa.

3. Muffins veganos de chocolate

Los muffins son un postre perfecto para llevar, y también se pueden preparar fácilmente en su versión vegana. Para ello, utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla, y sustituye los huevos con una mezcla de agua y línea molida. Agrega un poco de chocolate vegano a la mezcla, y ¡a disfrutar!

Conclusión

En conclusión, preparar una cena de Nochevieja vegana no tiene por qué ser un reto. Con las opciones que te he presentado en este artículo, tendrás suficientes ideas para preparar una cena deliciosa y sabrosa para tus invitados. Recuerda que lo más importante es la compañía, así que disfruta de la noche, brinda y celebra el comienzo de un nuevo año. ¡Feliz Nochevieja!