Introducción

La cena de Nochevieja es una de las celebraciones más esperadas del año. Es el momento perfecto para reunirse con amigos y familiares, despedir el año que se va y dar la bienvenida al nuevo. A menudo, la cena de Nochevieja se convierte en una cena para compartir, donde todos aportan un plato o una bebida para compartir. En este artículo, nos centraremos en las recetas para compartir que puedes preparar si celebras la cena de Nochevieja con amigos.

Entrantes para la cena de Nochevieja

Antes de pasar a los platos principales, es importante contar con algunos entrantes para picar mientras esperamos a que lleguen todos los invitados. Aquí van algunas ideas:

1. Brochetas de gambas y piña

Ingredientes: - 18 gambas peladas - 1/2 piña madura - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra Preparación: 1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. 2. Pelar las gambas dejando la cola y cortar la piña en cubos. 3. En un palillo, insertar una gamba y un cubo de piña. 4. Repetir el proceso hasta que las brochetas estén completas. 5. Pintar las brochetas con aceite de oliva y salpimentar. 6. Asar en el horno durante unos 10 minutos.

2. Hummus casero

Ingredientes: - 400 gramos de garbanzos cocidos - 1 diente de ajo - El zumo de medio limón - 3 cucharadas de tahini - 1/2 cucharadita de comino molido - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra Preparación: 1. Triturar los garbanzos con un robot de cocina o una batidora. 2. Añadir el ajo, el zumo de limón, el tahini y el comino. Triturar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea. 3. Ir añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que se consiga la consistencia deseada. 4. Salpimentar al gusto. 5. Servir con pan pita o bastones de zanahoria.

Platos principales para la cena de Nochevieja

Ahora sí, llega el momento de los platos principales. Si quieres optar por algo diferente, te proponemos dos recetas originales y deliciosas.

1. Tarta espinacas y salmón

Ingredientes: - 1 paquete de masa quebrada - 400 gramos de espinacas frescas - 200 gramos de salmón ahumado - 200 gramos de queso feta - 4 huevos - 200 ml de nata para cocinar - Aceite de oliva - Sal y pimienta negra Preparación: 1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. 2. En una sartén, saltear las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reservar. 3. Cubrir un molde para tartas con la masa quebrada. 4. Agregar las espinacas y el salmón ahumado troceado a la tarta. 5. Desmigar el queso feta y esparcirlo sobre la tarta. 6. Mezclar los huevos con la nata para cocinar y salpimentar al gusto. Verter la mezcla sobre la tarta. 7. Hornear durante unos 40-45 minutos.

2. Curry de lentejas y coliflor

Ingredientes: - 200 gramos de lentejas pardinas - 200 gramos de coliflor - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de curry en polvo - 1/2 cucharada de cúrcuma - 1/2 cucharada de comino molido - 2 cucharadas de aceite de oliva - 200 ml de leche de coco - Sal y pimienta negra Preparación: 1. Cocer las lentejas según las instrucciones del paquete. 2. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes. 3. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. 4. Añadir las especias y saltear durante unos minutos más. 5. Añadir la coliflor y saltear unos minutos más. 6. Añadir las lentejas y mezclar todo junto. 7. Añadir la leche de coco y dejar cocinar durante unos 10 minutos más. 8. Salpimentar al gusto. 9. Servir caliente con arroz basmati.

Postres para la cena de Nochevieja

Ya sea que prefieras algo dulce o más ligero, estos dos postres para compartir dejarán a tus invitados con una sonrisa en el rostro.

1. Tarta de limón y merengue

Ingredientes: - 1 paquete de masa quebrada - 3 huevos - 150 gramos de azúcar - 150 ml de zumo de limón - 100 gramos de mantequilla - 3 claras de huevo - 125 gramos de azúcar glas Preparación: 1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. 2. Cubrir un molde para tartas con la masa quebrada. Pinchar la base con un tenedor y reservar. 3. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. 4. Añadir el zumo de limón y la mantequilla derretida. Mezclar bien. 5. Verter la mezcla sobre la masa quebrada. 6. Hornear durante unos 20-25 minutos. 7. En otro bol, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. 8. Añadir el azúcar glas poco a poco mientras se sigue batiendo. 9. Seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. 10. Cubrir la tarta con el merengue y gratinar en el horno durante unos minutos más.

2. Sorbete de fresas

Ingredientes: - 500 gramos de fresas frescas - 200 gramos de azúcar - 200 ml de agua - El zumo de medio limón Preparación: 1. Lavar las fresas y retirar el pedúnculo. 2. Triturar las fresas con una batidora. 3. En una cacerola, hervir el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. 4. Añadir el zumo de limón y dejar que se enfríe. 5. Mezclar el almíbar con las fresas trituradas. 6. Congelar la mezcla durante al menos 3 horas. 7. Sacar el sorbete del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande un poco.

Conclusión

En definitiva, la cena de Nochevieja es una ocasión especial para disfrutar con amigos y familiares. Preparar una cena para compartir puede ser una buena opción para que todos participen en la celebración. Con estas recetas, seguro que sorprendes a tus invitados y les haces disfrutar de una noche memorable. ¡Feliz año nuevo!